Clafoutis d'aubergine

 

Désolé du retard, quelques soucis technique pour la mise en ligne de l'article ! Régalez-vous !

4 personnes – Préparation 10 min – Cuisson 30 min

 

Ingrédients :

2 aubergines

150g de buche de chèvre

3 gros œufs

1 c. à C de Maïzena

20 cl de crème fraîche liquide

2 pincée de thym

4 c. à s. d’huile d’olive

sel

poivre

  

• Rincez les aubergines, coupez-les en petits cubes. Faites-les dorer 8 min à la poêle dans l’huile. Égouttez-les sur du papier absorbant. Salez, poivrez. Préchauffez le four à 200°C.

 

• Battez les œufs avec la Maïzena et la crème, le sel, le poivre et le thym.

 

• Répartissez les aubergines dans des ramequins, ajoutez le fromage de chèvre coupé en petits morceaux puis versez la préparation aux œufs. Enfournez pour 15 à 20 min.

 

• Servez les clafoutis chauds, tièdes ou froids, accompagnés d’une salade aux herbes.